• Подстройки и опыт сомелье. Валентина К.

Подстройки и опыт сомелье. Валентина К.

© Материалы сайта защищены авторским правом. При их использовании обязательна ссылка: Николай Козлов, Синтон


Подстройки… Полюбившееся мною упражнение. Бездонный колодец!

Мною куплены, взяты напрокат, а главное изучаются методики НЛП и другие полезные материалы. Опробовано! Отслеживаю речь, мимику собеседника, нахожу аудиалов, визуалов и т.д. Подстраиваюсь. Отслеживать и подстраиваться по жестам получалось редко, была очень сконцентрирована на речи.

Пример (я на работе):

Я: Желаете выбрать вино?

Гость: Да.

Я: Предпочитаете белое или красное?

Гость: Белое, но люблю, чтобы не очень холодное, но и не теплое.…Ну, вы меня понимаете?

Я: Конечно, комнатной температуры. Бутылка будет чуть холодной.

Гость:  Да. Да. И не очень сухое.

Я: Я поняла вас. Французское? В таком случае разрешите посоветовать вам Шато Д' Икем. Очень мягкое и легкое на вкус вино.

  • (Тут я понимаю, что такому явному кинестетику будет интересно, что…)

Я: Вы сделали хороший выбор. Шато Д' Икем уникальное и знаменитое вино.

Гость: Интересно, почему?

Я: Это вино из единственного сорта винограда, выращевоемого только в регионе Сотерн с «царских плантаций» (часть виноградников принадлежала  царской фамилии). Весь процесс приготовления вина от сбора винограда проводится исключительно вручную.

Гость: (оживляется) Неужели все вручную?

Я: Да, поэтому вино поставляется небольшими партиями и цена его достаточно высока.

  • (К слову, 9.400 руб. за бутылку. И, к слову, гостем было заказано две.. Это повышает сумму моих доходов.)

Существуют уже стандартные наработки соммелье по описанию свойств вина, и я от них отталкиваюсь. Но, заменив, допустим, «насыщенный рубиновый цвет» на «густое на вкус», исходя из моих наблюдений за гостем, я стала добиваться больших продаж вина, чем прежде. 

Задача продолжать работать в этом направлении, и планирую, повышение моих доходов на 20%.Вот и проверим!